Origen: Cantón de Friburgo – Suiza
Tipo de leche: Leche cruda de vaca
Queso: Semi-curado
Afinación: 13 meses
En boca: Queso de pasta dura con toques a frutos secos. La pasta es firme, pero algo blanda

Maridajes:

• Chablis, Bourgogne, blanco seco
• Riesling, Alsace, blanco seco

Porción: 250 gramos