Origen: Champagne
Tipo de leche: Leche pasteurizada de vaca
Queso: Corteza lavada y cremoso
Afinación: Entre 2 y 6 semanas
En boca: Queso muy cremoso con una complejidad en aromas y sabores que lo vuelve unico. Ganó la medalla de oro en el World Cheese Awards

Maridajes:

• Champagne Baudry, espumoso seco
• Cossieu Coutelin, St Estèphe, tinto

Porción: 200 gramos