Origen: Auvergne
Tipo de leche: Leche pasteurizada de vaca
Queso: Cremoso
Afinación: Entre 4 y 6 meses
En boca: Se trata de un queso suave cuando es joven y potente cuando es afinado. Se come toda su corteza y tiene un toque a castañas

Maridajes:

• Orior, côtes-du-rhône, tinto
• JAJA Carignan, Languedoc, tinto

Porción: 250 gramos